L’atàvic, ancestral, Sumoll 2022
-
Categoria
- Vins escumosos
Informació del producte:
Sumoll negre collit a ma amb un 12 % de macabeu també collit a mà, de vinyes
velles ubicades al municipi d’Òdena (Comarca de l’Anoia). Conreu regeneratiu.
Vinificat per trepitjat, premsat i desfangat, en aquest punt s’addiciona un mínim
de sulfits. Fermentació amb llevats autòctons. Quan la fermentació és a punt de
finalitzar s’embotella en ampolla d’escumós on finalitza el procés fermentatiu.
Una vegada ha finalitzat la criança es desgorja, sempre sota comanda, sense
afegir cap mena d’additiu, conservant ni licor d’expedició. Vi vegà de 12 %
d’alcohol.
Ingredients:
< 0.02 g/l de sulfits
0 g/litre d’hidrats de carboni
0 g/litre de sucres
0 g/litre de greixos
0 g/litre de proteïnes vegetals ni animals
